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下面附上一則新聞讓大家了解時事


 中信女將石昱婷 將力拚后冠


:

工商時報【魏喬怡╱台北報導】

中國信託商業銀行冠名贊助、總獎金人民幣80萬元(約新台幣370萬元)的「2019中國信託女子精英賽」,28日起一連三天於廣州九龍湖高爾夫球場登場,共吸引來自兩岸三地、日本、韓國、泰國、新加坡、馬來西亞、紐西蘭、澳洲及南非等132位頂尖選手參賽,中國信託銀行贊助高球女將石昱婷也將與各國好手一較高下、競逐后冠。

「2019中國信託女子精英賽」開賽記者會27日舉行,中國信託銀行副董事長利明?、廣東省高爾夫球協會副主席兼秘書長馮雄、臺灣女子職業高爾夫協會(TLPGA)理事長鄭美琦、女子中巡(CLPGA)董事總經理李紅、九龍湖球場總經理吳甫楨等人出席。

利明?表示,體育是中國信託重視的公益項目之一,中國信託與高爾夫運動的淵源更是深厚,中國信託長期支持高爾夫運動,期望透過舉辦與贊助國際級賽事,讓選手以球會友,藉由參與國際賽事的機會進而提升實力,協助選手成就夢想。

女子中巡(CLPGA)董事總經理李紅特別感謝中國信託為海峽兩岸球員搭起交流平臺,更讓外界看見中國信託扶植女子高球運動帶來的新氣象、新改變,未來一定有機會超日趕韓。

「中國信託女子精英賽」由TLPGA與CLPGA共同認證,成績納入世界排名積分。今年第三度參賽的中信高球女將石昱婷表示,除了感謝中國信託銀行長期支持,她非常認同中國信託體育公益的理念,中國信託慈善基金會董事長辜仲諒以及中國信託這個大家庭,啟發她回饋社會的使命感,所以積極參與多次中國信託的公益活動。

除了中國信託贊助的石昱婷之外,此次參賽選手包括世界排名191的劉文博、兩岸2018賞金榜前十名的多位好手,亦將角逐冠軍榮耀。

中國信託長期支持高爾夫運動,以「堅持信仰、成就夢想」的高球理念,作為兩岸女子球員發展的後盾,期待透過冠名贊助賽事,提升賽事水準並與國際接軌,讓世界看見華人高球的實力。






 無添加防腐劑,卻有抗氧化劑?食科專家教1招自保


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【早安健康/孫璐西(食品科學博士)】抗氧化劑是什麼?人會老,食物也會老?你知道為了防止食物氧化衰敗,食品常常需要添加抗氧化劑嗎?

對食品的保存而言,有二個主要的威脅,一個是微生物,另一個是油脂氧化。病原性微生物會產生毒素或是分解食物,造成腐壞;而油脂則是因為氧化造成脂質酸敗,產生有害物質。

因此有許多食品雖然標示「無添加防腐劑」,但是仔細看成分標示,卻仍添加了「抗氧化劑」,主要原因就是油脂氧化後所產生的「過氧化物」會對身體造成不小的危害;另一目的為減緩產品在保存過程中,減緩品質劣變,如變色。

天然抗氧化卡好



抗氧化劑能減緩或防止生物體產生氧化作用,用來保護細胞膜、蛋白質、去氧核醣核酸等,免受自由基的破壞。

台灣大學食品科技研究所孫璐西教授表示:「除了在食品中添加抗氧化劑,食品業者也會利用其它非直接添加方式來加強食品的抗氧化功效,例如充氮包裝及真空包裝,或是放入脫氧包等,都是提升抗氧化作用的好方法。」

不過,食藥署規定可以合法添加的抗氧化劑中,也有天然抗氧化劑與化學合成的抗氧化劑之分,例如維生素C(又稱為抗壞血酸)及維生素E(又稱為生育醇)都是天然無害的抗氧化劑;而常用的化學合成的抗氧化劑,則有二丁基羥基甲苯(BHT)、丁基羥基甲氧苯(BHA)、沒食子酸丙酯(PG)、第三丁基氫(TBHQ)等等。

消費者在選擇食品時,可以儘可能的挑選添加天然抗氧化劑的食品,對身體比較沒有負擔。

抗氧化劑會不會在人體殘留?會有危害嗎?下一頁教授詳細解答!


高油脂食物需添加抗氧化劑



由於油脂非常容易與氧氣作用而形成「過氧化物」,造成油脂的酸敗及產生油耗味,這些過氧化物就是一般人所熟知的「自由基」。

自由基進入人體後,會破壞身體的細胞組織,造成細胞病變,導致許多慢性病的發生。因此在高油脂食品或油炸食品中,通常都會添加抗氧化劑來防止油脂氧化酸敗,例如奶油、乳酪、洋芋片、冷凍魚肉等。

自由基會被人體代謝



因為油脂氧化對身體的危害很大,所以高油脂的食品雖然添加了抗氧化劑,但是抗氧化劑不會對身體產生危害。因為它進入身體後,會很快的被人體代謝,不會殘留在人體內。

雖然某些化學合成的抗氧化劑仍然帶有些許毒性,不過,食藥署對於抗氧化劑的核准使用範圍及添加量都有嚴格的限制,除非瞬間吃下五十包洋芋片,否則不會發生抗氧化劑食用過量的問題。而且,抗氧化劑通常使用在高油脂的食品中較多,反而民眾該擔心的,應該是油脂攝取過量的問題。

所以,下次看到抗氧化劑,別再自己嚇自己囉!(台灣大學食品科技研究所孫璐西教授口述與審訂/ 黃季衡採訪編輯)

作者簡介:孫璐西教授,美國羅格斯大學食品科學博士,現職:國立台灣大學食品科技研究所名譽教授、J. of Food and Drug Analysis (SCI期刊) 總編輯。

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